top of page

O QUE É LOW CARB?

É uma dieta que prioriza os alimentos com baixo carboidrato, que da liberdade no consumo de comida de verdade (in natural), sem restrições a carne ou gorduras boas.

​

Omelete tipo muffin com pimenta calabresa

omelete-tipo-muffin.jpg

    Ingredientes

​

Modo de preparo

​

Junte o pimentão vermelho cortado em cubos, o parmesão light ralado, a pimenta tipo calabresa e o manjericão fresco em um recipiente. Bata bem os ovos e acrescente uma colher de o fermento em pó. Misture tudo. Unte as fôrmas com azeite e despeje a massa, mas não encha até a boca para não transbordar quando crescer. Leve ao forno médio por cerca de 20 a 30 minutos ou até dourar.

Receita sugerida pela nutricionista Sandra Wages, da Granja Mantiqueira.

“Bolinho de chuva” low carb

whatsapp-image-2018-05-10-at-16-04-32.jp

   Ingredientes

​

   Modo de preparo

​

  • Bata no liquidificador o ovo, 1/2 xícara (chá) do adoçante e o óleo de coco durante 5 minutos, até ficar esbranquiçado. Em um recipiente, misture a farinha de amêndoa e 1 colher (café) de canela.

  • ​

  • Em seguida, incorpore o creme batido no liquidificador. Acrescente o leite de coco e mexa até que a massa fique homogênea. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

  • ​

  • Despeje a massa em forminhas de silicone e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, misture o resto da canela e do adoçante em um prato e reserve. Quando os bolinhos ficarem prontos, passe-os na cobertura.

  • ​

  • Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, parceira de BOA FORMA.

Bolo de coco low carb

c3adndice1.jpg

   Ingredientes

​

  • 200 mililitros de leite de coco

  • 5 unidades de ovo

  • 3/4 xícara (chá) de coco ralado

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de coco

  • 1 colher (chá) de fermento biológico

  • 1/2 xícara (chá) de adoçante 

  • 1/2 xícara (chá) de creme de coco ou de leite

   Modo de preparo

​

  • Bata tudo no liquidificador a asse em forno preaquecido em 180 ºC por 30 minutos. Se desejar, enfeite com coco ralado por cima.

  • Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner, de São Paulo.

Pão low carb de frigideira

c3adndice.jpg

   Ingredientes

​

  • 1 ovo

  • 1 colher (sopa) de farinha de amêndoa

  • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

  • 1 colher (sopa) de flocos de amaranto ou quinua

  • 1 colher (chá) de gergelim torrado

  • 1 colher (café) de fermento biológico

  • 1 pitada de sal marinho

   Modo de preparo

​

  • Em uma tigela, coloque o ovo e bata com um batedor de arame (fouet) ou garfo. Depois, acrescente as farinhas e mexa bem. Por último, coloque o gergelim e o fermento.

  • Aqueça uma frigideira pequena (daquelas de fritar ovo ou quadrada) em fogo bem baixo e despeje a massa.

  • ​

  • Coloque uma tampa e deixe assar de um lado. Quando estiver dourado, vire para assar e dourar do outro lado. Para o recheio, indicamos muçarela de búfala ou outro queijo de sua preferência, ricota com geléia ou abacate amassado com ovo.

  • Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do Instagram @petit_a_petite

Panqueca low carb com frango

panqueca-low-carb1.jpg

   Ingredientes

​

  • 4 unidades de clara de ovo

  • 1 colher (sopa) de farelo de aveia

  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino

  • 5 colheres (sopa) de frango cozido e desfiado (ou carne moída refogada)

  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate

  • 1 colher (sopa) de queijo meia cura

   Modo de preparo

​

  • Bata as claras com o farelo de aveia, o sal e a pimenta.

  • Prepare a panqueca numa frigideira média antiaderente untada com 1 fio de azeite.

  • Doure dos dois lados e recheie com o frango desfiado (ou a carne moída). Sirva com o molho e o queijo ralado.

Arroz de couve-flor com ghee

arroz-couve-flor.jpg

   Ingredientes

​

  • 1 unidade de couve-flor pequena inteira

  • 1/4 unidade de cebola picada

  • 1 punhado de sal

  • 1/2 colher (sobremesa) de manteiga ghi (ou ghee) (manteiga clarificada)

  • • água fervente

   Modo de preparo

​

  • Mergulhe a couve-flor inteira na água e retire em seguida. Escorra bem, pique em pedaços e bata rapidamente no liquidificador.

  • Reserve. Refogue a cebola com a manteiga ghee, junte a couve-flor e já desligue o fogo. Ajuste o sal. Sirva quente ou use no recheio do charuto.

  • Receita sugerida pela nutricionista Carolina Baliere, de Muriaé (MG).

Farofa low carb

farofa-funcional-e1512586716954.jpeg

   Ingredientes

​

  • 1/2 unidade de cebola

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 colher de manteiga ghi (ou ghee)

  • 3 unidades de ovo

  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa

  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha (francesa ou cebolete)

  • 1/4 xícara (chá) de castanha de caju torrada

  • 2 colheres (sopa) de linhaça dourada

  • 1/4 xícara (chá) de sementes de girassol

  • 1 colher (chá) de chá

   Modo de preparo

​

  • Refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem dourados. Junte os ovos, mexendo até cozinhar.

  • Acrescente a farinha de amêndoas e misture por mais um minuto.

  • Desligue o fogo e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem.

  • * Receita sugerida por Monica Wagner, culinarista saudável e parceira de BOA FORMA

Almodêgas de Carne Moida

almondegas-de-carne-saudáveis-02.jpg

   Ingredientes

​

  • 1 1/2 kg de patinho moído (pode ser outra carne moída de sua preferência)

  • 1 cebola triturada em pedaços bem pequenos

  • 1 dente de alho triturado em pedaços bem pequenos

  • 4 pimentas dedo de moça muito bem picadas

  • 1 colher de sopa de orégano seco

  • 1 punhado de salsinha picada

  • 50 ml de Bragg Liquid Aminos (pode usar shoyu light)

  • 3 colheres de sopa de mostarda sem adição de açúcar

  • Sal a gosto

  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

​

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Misture todos os ingredientes muito bem com as mãos.

Faça bolinhas de aproximadamente 50 gramas cada.

Distribua em uma assadeira grande.

Asse por 25 minutos

Sopa detox de legumes

receitas-para-emagrecer-com-saude_15450_

   Ingredientes

​

  • 1 berinjela

  • 1 nabos

  • 2 cenouras

  • 1 cebola

  • 1 xícara de chá de vagem picada

  • 2 pimentões

  • 1/2 caixinha de molho de tomate (opcional)

  • 1 colher de chá de pimenta branca

  • ½ repolho roxo

  • 1 pitada de sal

  • Cheiro verde, salsinha, salsão, alho e azeite a gosto para temperar

Modo de preparo

​

Cozinhar os legumes e temperar a sopa à vontade.

Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, adicionar o molho de tomate e deixar por mais 10 minutos no fogo.

Lasanha de berinjela

lasanha-de-berinjela-simples-1629.jpg

   Ingredientes

​

  • 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas

  • 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas

  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos

  • 1/2 cebola média ralada

  • 1 colher (chá) de folhas de manjericão

  • 1 colher (café) de orégano

  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol

  • 100g de ricota amassadinha

  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado

  • sal a gosto

    Modo de preparo

​

  • Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente.

  • Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado.

  • Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas.

  • Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos.

  • Se necessário, acrescente um pouco de água.

  • Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado.

  • Leve ao forno por 15 minutos.

Torta lowcarb de liquidificador

torta-lowcarb-liquidificador-val-blog-da

   Ingredientes

​

  • 2,5 brócolis cozido

  • 1 cebola roxa grande

  • 1 dente de alho grande

  • 150 g cream cheese 1 potinho

  • 3 ovos

  • 2,5 peito de frango cozido e desfiado

  • 2 colheres (de sopa) cenoura ralada

  • 2 colheres (de sopa) queijo parmesão ralado

  • A gosto Cheiro verde

  • A gosto Temperinhos

  • A gosto Queijo muçarela em fatias

  • A gosto tomate em rodelas

  • A gosto orégano

    Modo de preparo

​

  • Processe no liquidificador o brócolis cozido, a cebola, o alho, o cream cheese e os ovos.

  • Passe essa mistura pra uma vasilha e misture os outros ingredientes.

  • Coloque num refratário untado com azeite (ou numa forma de fundo removível forrado com papel manteiga) e finalize cobrindo com fatias de muçarela, tomate e orégano.

  • Forno pré-aquecido a 180 graus por uns 30 minutos ou até o queijo dourar.

Coxinha de frango sem farinha

coxinha-blog-da-mimis-michelle-franzoni-

   Ingredientes

​

  • 500 gramas peito de frango desfiado

  • 200 gramas cream cheese light ou creme de ricota

  • 1 cebola média picada

  • 1 dente alho picado

  • 1 tomate picado

  • A gosto Sal

  • A gosto Pimenta do reino

  • A gosto salsinha picada

  • A gosto cebolinha picada

  • 1 colher (sopa) azeite de oliva

  • 1 xícara (chá) farinha de rosca ou farinha de linhaça pra empanar

    Modo de preparo

​

  • Refogue a cebola e o alho.

  • Retire do fogo e misture o frango desfiado, o tomate e os temperos.

  • Acrescente o cream cheese e misture.

  • Divida a massa em bolinhas iguais e molde as coxinhas.

  • Passe na farinha de rosca integral e coloque para assar por cerca de 20 minutos no forno pré aquecido ou 15 minutos na fritadeira elétrica.

Gratinado Light de Legumes

Gratinado-light-de-LEgumes-blog-da-mimis

   Ingredientes

​

  • Legumes

  • 1 xícara (chá) cenoura picada e cozida

  • 1 xícara (chá) brócolis em talinhos

  • 1 xícara (chá) abobrinha picada

  • 1 xícara (chá) couve-flor em talinhos

  • Molho

  • 0,5 litros leite desnatado ou bebida vegetal

  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo ou amido de milho

  • 0,5 unidade cebola picada

  • 1 colher (sobremesa) azeite de oliva

  • 1 pitada Sal

  • A gosto Pimenta do reino

  • A gosto noz moscada

    Modo de preparo

​

  • Misture a cenoura cozida e os demais vegetais crus em uma travessa e reserve.

  • Separe meia xícara de leite e misture com a farinha de trigo (ou amido de milho) até formar um creme liso.

  • Refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.

  • Adicione o restante do leite na panela com a cebola, deixe levantar fervura e baixe o fogo.

  • Incorpore aos poucos o creme feito com o trigo, mexendo sempre.

  • Deixe engrossar até o ponto desejado. Se preferir, adicione um pouco mais de leite para ficar mais líquido.

  • Tempere com o sal, a noz moscada e pimenta do reino.

  • Coloque sobre os legumes e leve ao forno para até aquecer e dourar.

leite de coco caseiro

receita-leite-de-coco-caseiro.jpg

   Ingredientes

​

  • 1 coco seco

  • 700 ml água

    Modo de preparo

​

  • Quebre o coco dando marteladas na casca ou colocando-o envolto em uma toalha e jogando-o no chão ou contra o muro.

  • Corte a polpa do coco em pedaços e bata com 700 ml de água quente utilizando o liquidificador ou processador.

  • Coe tudo passando em uma peneira fina ou pano de algodão.

Pão proteico com farinha de amêndoas e castanha de caju

pao-low-carb.jpg

   Ingredientes

​

  • 3/4 xícara de farinha de amêndoas

  • 1 xícara de farinha de castanha de caju

  • 1 colher (sopa) cheia de óleo de coco ou manteiga ghee

  • 1/2 colher (chá) de mel

  • 1/2 colher (chá) de psyllium ou 1 pitada de goma xantana

  • 1 pitada da bicarbonato de sódio

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • 4 gemas

  • 4 claras batidas em neve

  • 1 colher (café) de essência de baunilha

  • 1/2 xícara de água

  • erva-doce para polvilhar

    Modo de preparo

​

  • Em uma travessa misture todos os ingredientes secos. Bata as claras em neve e reserve.

  • Misture na batedeira as gemas e os ingredientes secos.

  • Acrescente ½ xícara de água ou outro leite de sua preferência. Acrescente as claras e neve e misture delicadamente.

  • Coloque a mistura em uma forma untada e polvilhe erva-doce por cima.

  • Asse em temperatura média (180º C) por 30 minutos.

Tortinha de Frango Low Carb

tortinha-de-frango-low-carb.jpg

   Ingredientes

​

  • 2 xícaras (chá) frango desfiado;

  • 1 xícara (chá) cenoura picada;

  • 1 xícara (chá) vagem picada;

  • 0,5 xícara (chá) salsinha picada;

  • 1 couve-flor inteira;

  • 1 ovo;

  • 0,5 xícara (chá) farelo de aveia;

  • 2 colheres (sopa) requeijão light;

  • 1 pitada sal e pimenta do reino a gosto;

  • óleo para untar.

    Modo de preparo

​

  • Corte a couve flor em pedaços grandes e cozinhe na água até ficar macia.

  •  Escorra bem e seque com papel toalha.

  •  Bata com um mixer ou liquidificador, acrescente o farelo e a clara e misture bem.

  •  Em um recipiente, junte o frango, a cenoura, a vagem e a salsinha e misture.

  •  Unte uma travessa e coloque a massa no fundo e nas laterais.

  •  Coloque metade do recheio, acrescente o requeijão e cubra com a outra metade do recheio.

  •  O restante da massa fechará a torta.

  •  Pincele a gema de ovo sobre a torta e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Fricassé de Frango Low Carb

fricasse-de-frango-low-carb.jpg

   Ingredientes

​

  • 600 gramas de peito de frango;

  • 100 gramas de bacon;

  • 1 colher de chá de mostarda Dijon;

  • ½ pote de requeijão tradicional sem amido;

  • ½ caixinha de creme de leite;

  • 1 xícara de purê de abóbora (abóbora moranga);

  • 3 rodelas de cebola;

  • 2 colheres de sopa de ervilha congelada ou azeitonas picadas;

  • 300 gramas de queijo ralado no ralo grosso (mussarela ou prato);

  • orégano, sal e pimenta reino moída na hora, a gosto.

    Modo de preparo

​

  • Ferva o frango em uma panela de pressão e deixe cozinhar por uns 25 minutos;

  •  Reserve o caldo de frango do cozimento;

  •  Sacuda a panela por alguns segundos para desfiar o frango;

  •  Frite o bacon na própria gordura até ficar bem douradinho.

  •  Cozinhe a abóbora coberta com água e com sal e rodelas de cebola até ficar bem mole, escorra a água do cozimento e passe no processador.

  •  Em uma panela, misture o frango desfiado, o purê de abóbora, a mostarda, o bacon, a ervilha (ou azeitona), o creme de leite, o queijo ralado e o requeijão. Vá acrescentando com uma concha o caldo do cozimento do frango, para uma textura mais líquida.

  • Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e orégano.

  •  Gratine no forno a 200 graus por 30 minutos.

  •  Sirva com a saladinha de sua preferência, como é uma receita bem pesada só algumas folhas verdes já são o acompanhamento perfeito para esse prato.

Sopa de abóbora

cozinha-simples-sopa-abobora.jpg

   Ingredientes

​

  • 1/2 abóbora grande (1 kg)

  • 3 colheres (sopa) de óleo

  • 1 cebola pequena, picada

  • 5 dentes de alho, picados

  • 1 litro de caldo de legumes

  • 1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão

  • Sal, se necessário

    Modo de preparo

​

  • Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos.

  • Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture e deixe ferver.

  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da fervura.

  • Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela. Amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha, acerte o sal e sirva a sopa imediatamente.

Torta de atum low carb

96363_original.jpg

   Ingredientes

​

  • 3 ovos

  • 150 g de mussarela

  • 1 colher (chá) de fermento em pó

  • 1 caixa de creme de leite

  • 2 latas de atum sólido

  • tomate cereja a gosto

  • 1 dente de alho picado

  • sal a gosto

  • orégano a gosto

    Modo de preparo

​

  • Bata os 3 ovos com um batedor de arame

  • Adicione os 150 g de mussarela, ralada ou picotada à mão, o creme de leite, o fermento e o sal

  • Misture bem e reserve

  • Em um outro recipiente, coloque o atum, os tomates cereja, sal e orégano

  • Misture bem

  • Unte uma forma (prefiro a redonda) com um pouco de azeite

  • Coloque metade da massa

  • Adicione o atum e cubra com o resto da massa

  • Coloque no forno preaquecido a 180° C por mais ou menos 40 minutos

  • Sirva quente

Suco verde com abacaxi e linhaça

suco-abacaxi-linhaca-0217-1400x800.jpg

   Ingredientes

​

  • 1 copo de água de coco natural

  • 1 rodela de abacaxi

  • 3 folhas de couve

  • 6 folhas de hortelã

  • 1 colher de sopa de linhaça

  • 2 talos de salsão

    Modo de preparo

​

  • Lavar bem os vegetais e cortar em pedaços menores. Colocar tudo no liquidificador e bater.

  • Coar no saquinho de voal e servir.

Abóbora com Carne Moida

carne-moida-com-abobora.jpg

   Ingredientes

​

  •  300g de carne moída magra 

  •  700g de abóbora cortada em cubos (eu gosto da cabótia ou japonesa)

  • 1 cebola picada

  • 1 tomate picado

  •  salsinha a gosto

  •  ½ copo de água

  •  ½ xícara de molho de tomate

  • sal e pimenta do reino

  • tempero sírio em pó (opcional)

    Modo de preparo

​

  • Refogue a carne e a cebola, sem usar óleo.

  •  Acrescente o tomate.

  •  Junte a abóbora, a água e o molho de tomate, Tampe a panela e  deixe por cerca de 15 minutos ou até a abóbora estar macia.

  • Se necessário, coloque mais um pouco de água para não grudar na panela.

  • No final, adicione todos os temperos e sirva!​

Suco Detox de Laranja

CAPA.jpg

   Ingredientes

​

  • 1 laranja doce e sem casca

  • 1/2 cenoura picada

  • 1Limão

  • Raspas de gengibre (coloquei bem pouco)
    200 ml de água

    Modo de preparo

​

  • 1 – Pique a cenoura ou rale, coloque dentro do copo de um liquidificador.

  • 2 – descasque a laranja, retire as sementes e toda a parte branca, corte em pedaços e junte com a cenoura.

  • Dica: Não deixe nenhum pedaço branco da casca da laranja, isso deixará seu suco muito amargo.

  • 3 – Adicione o suco de 1 limão, as raspas de gengibre e os 200 ml de água. De preferencia água bem gelada.

  • 4 – Bata em velocidade média até que tudo triture bem.

  • 5 – Transfira para um copo sem coar e sem adoçar.

  • 6 – Sirva imediatamente.

Pão de Aveia de Microondas

pao de aveia.png

   Ingredientes

​

  • 1 laranja doce e sem casca

  • 1/2 cenoura picada

  • 1Limão

  • Raspas de gengibre (coloquei bem pouco)
    200 ml de água

Modo de Preparo​

​

  • Bata levemente o ovo.

  • Adicione a farinha de aveia, o sal e o queijo ralado como opcional.

  • Por ultimo, adicione o fermento e misture delicadamente.

  • Unte uma caneca ou recipiente que possa ir ao microondas.

  • Despeje a massa, leve ao microondas por 1:30 em potencia alta.

  • O seu pãozinho de aveia já está pronto.

Sec21 Digital

Cadastre-se

 (11) 942502819

Caieiras, SP, Brasil

  • instagram

©2019 by Sec21 Digital. Proudly created

bottom of page